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5分钟做一道夏日呛辣开胃菜【炝炒西葫芦】

发布时间:2015/5/28 18:54:34|浏览次数:

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5分钟做一道夏日呛辣开胃菜【炝炒西葫芦】
 
 

5分钟做一道夏日呛辣开胃菜【炝炒西葫芦】

5分钟做一道夏日呛辣开胃菜【炝炒西葫芦】

 

水嫩的西葫芦一直是我家夏日餐桌上的高出镜率蔬菜,其美妙的脆嫩口感,平易近人的价格与它可多变的烹饪方式是它受欢迎的主要原因。

 

如果某日家里煲了粥,那么通常会有一碟“嫩煎西葫芦薄饼”相伴;如果因为炎炎夏日而食欲不振时,那么一道香气袭人的“蒜香清炒西葫芦丝儿”则是拯救食欲的法宝;再者,当某日心情大好,准备亲手包饺子犒劳某人时,那么夏日饺子馅料里,必不可以少的蔬菜便是今日的主角“西葫芦”!

 

今天这道菜的做法是“炝炒”!最四川,最家常的一道快手小炒。用热油炝出的干辣椒与花椒香味,直逼入嫩口的西葫芦里,入口后明显的呛辣感瞬间在嘴里炸开,刺激唾液疯狂分泌,令人味口大开~~~细嚼之后,会有西葫芦原本的清甜留在口中,回味悠长~~

 

材料:西葫芦

 

调料:干辣椒、花椒、盐、糖

 

做法:1、西葫芦洗净后,对半剖开,用勺子刮出带籽的内瓤丢掉不用,之后将处理好的西葫芦切片备用。

      2、干辣椒用剪刀对半剪开,将辣椒籽丢掉不用。

      4、油烧热后,放入花椒和干辣椒丝炝出香味,注意火不要太大,避免将辣椒炒糊。

      3、将西葫芦片放入锅中迅速炒匀,炒熟之后,调入盐,糖拌炒均匀,即可出锅。

 

tips:1、西葫芦做菜时,最好将里面的内瓤刮出丢掉,因为软塌的带籽内瓤会影响西葫芦的脆嫩口感。

     2、如果不能吃辣的童鞋,可以不用将干辣椒剪开,直接整个炝炒,辣味会减轻很多。

     3、在炝香干辣椒和花椒的时候,火候不要太大,如果烧糊了的话,会影响整道菜的口味,使整道菜都带有明显的糊味。

      4、在此菜炒好出锅时,锅底可能会有一些西葫芦释出的水份,将其倒掉就好,不要倒入装盘的西葫芦里,否则就成汤泡菜了。


5分钟做一道夏日呛辣开胃菜【炝炒西葫芦】

5分钟做一道夏日呛辣开胃菜【炝炒西葫芦】


唯美的说说心情短语一、 幽蓝的夜空,清朗、澄静。闪烁迷离的星光,像小孩子的眼,扑闪着、灿烂着。无风的夜,静谧安详,我却分明听到丝丝缕缕的天籁之音,从无边的夜色中潜入我的心底,拨动着我的一腔心绪,我的心思如一朵夏花悄然绽放。二、 也罢,些许岁月的青春少女在现实的摧残下,只得将泪水与过去一饮而尽,驰目远眺,你曼妙的身影倒映在天地间,与这战火纷飞的世界如此的格格不入,你独自点缀成属于你属于后世,

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