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酥香软骨——【脆炸椒盐龙头鱼】

发布时间:2015/5/28 7:04:02|浏览次数:

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这鱼只有一条主骨,其余的鱼骨细软如胡须。
不喜欢吃鱼的朋友大多是因为骨太多,吃龙头鱼这问题绝对不用担心了!







【脆炸椒盐龙头鱼】

所需材料:龙头鱼400克,鸡蛋1个,普通面粉2勺,蒜香粉1勺,盐1小勺,清水1勺,椒盐1小勺,少许胡椒粉,辣椒粉,食用油适量
配料:葱末,辣椒,洋葱,香菜

制作步骤:
1:将龙头鱼洗净去除头部,控干水分,每条从中间切成两块
2:在碗里加入面粉,蒜香粉,盐,鸡蛋,胡椒粉,清水,辣椒粉
3:将所有调料搅拌均匀成为面糊状的炸料
4:将完全控干水分的龙头鱼入调料里粘上炸料
5:锅中热油,六成热时放入裹有炸料的龙头鱼
6:炸至金黄色捞出控干油份
7:葱末,辣椒切小粒,洋葱切丝入锅煸香后摆入盘中,在葱末香菜末和辣椒粒里放入炸好的龙头鱼,撒上椒盐粉
8:轻轻拌匀使龙头鱼全部裹上椒盐粉,摆在装有洋葱的盘里即可食用

小贴士:
1:炸的时候无需要炸得太久,龙头鱼容易熟,炸至呈金黄色即可
2:撒入椒盐粉拌匀时不能太大力,也不要使用有尖锐锯齿的餐具



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