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卤拌鸡胗

发布时间:2015/5/27 23:44:51|浏览次数:

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#美食感恩季#父亲的下酒菜卤拌鸡胗

这段时间活得很累,什么都不愿意去想也不愿意去做,一直是得过且过着。看了朋友们那些暖心的话,觉得真应该打起精神好好的生活,没理由再懒散颓废下去。母亲节过去了,父亲节也快到了,虽然现在他们和我隔着跨不过去 的千山和万水,但是他们留给我的珍贵的回忆还是会温暖我以后的每一天。

生活在继续,我的博客继续更新,对他们的怀念也永远不会停止。

爸爸生前不吸烟,但是喜欢喝点小酒,所以下酒菜对爸爸来说是很重要的。



做卤拌鸡胗可以是只放些简单的调料拌一下,也可以放自己喜欢的蔬菜一起拌,这样荤素搭配营养全面,我喜欢放圆葱和香菜拌制,这样卤香中带着少许的辛辣,非常的爽口。

生鸡胗有不太让人喜欢的异味,处理不好异味会让人不喜欢吃,所以做凉拌最好先经过卤制入味,卤制好的鸡胗本身就很好吃了,经过切片用调料拌制以后可谓是锦上添花了。
#美食感恩季#父亲的下酒菜卤拌鸡胗

卤鸡胗所需原料:
鸡胗500克、八角1个、桂皮 2厘米长1段、生姜拇指大一块、葱4段、老抽15克(1汤勺)、料酒15克、盐适量
拌鸡胗所需原料:
卤好的鸡胗300克、圆葱1/2个、香菜3棵、味极鲜酱油1汤勺、醋1/2汤勺、辣椒油(红油)1小勺

制作方法:
1、将鸡胗摘去残留的杂物洗干净放入盆中放入1大勺盐揉搓后冲洗干净备用。具体的清洗方法:将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中,放入2大勺盐搓洗,然后用清水冲洗干净捞出。
2、将洗好的鸡胗放入锅中放入清水没过鸡胗,然后放入葱段生姜八角和桂皮;
3、再倒入老抽搅匀,放入火上;
4、大火烧开后撇去上面的浮沫;
5、盖上锅盖改小火 煮20分钟后关火,自然放凉后再取出,最好用卤汁将鸡胗多浸泡一段时间,这样会非常的入味,卤好后直接食用也可以;
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6、将卤好入味的鸡胗捞出来,将圆葱和香菜洗干净备用;
7、将鸡胗切成薄片;
8、将圆葱切成细丝、香菜切成段;
9、将鸡胗片、圆葱丝和香菜段放入盆中、,放入酱油、醋、红油拌匀即可。

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银河系“连珠”?“2012年12月21日,地球、太阳和银河系中心的巨大黑洞将连成一线,黑洞强大的影响力将与太阳叠加,给地球带来难以想象的灾难。”天文学家已经证实,银河系中心确实存在一个质量超过太阳百万倍的超大黑洞,它真的会把地球撕裂吗?【流言】:1、“2012年,地球、太阳系和银河系的大黑洞连成一线,根据科学计算,三者连成一线需要25700年,当三者对齐时,地球磁场一定会受到强烈的影响。”2、“2

转自新浪“任性手工馆”的日志